Hai kamu yang lagi baca :)
Sudah lama banget darepontianak nggak update. Lagi masa - masa lockdown gini emang pas buat ngerjain dan belajar apapun yang dipengenin. Salah satunya masak dan nyobain resep - resep baru, ya nggak? Darepontianak iya nih setiap hari pengennya nyobain resep baru mulu biar menunya beda - beda. Biar nggak bosan gitu.
Kebetulan di masa lockdown ini darepontianak lagi di Mumbai, India. Nyusulin suami. Dan ibu mertua juga tinggal sama kami. Jadinya darepontianak dapat kesempatan buat minta ajarin resep - resep makanan India. Kalau ibu mertua lagi nggak sempat ya internet ada kan ya, tinggal googling dan coba deh.
Nah, kalo tahu isi, cabe isi di Indonesia udah biasa kan ya, gimana kalau capsicum isi? Capsicum isi ini sejenis paprika. Cuma bedanya kalau paprika itu agak lebih besar dan lebih pedas. Kalau capsicum ini nggak pedas malah cenderung pahit dan ada rasa pedar gimana gitu kalau dimakan mentah.
Oke yuk langsung aja ke resep capsicum isi kentang resep asli dari India.
Porsi untuk 3 orang
Bahan - bahan yang dibutuhkan:
1. 3 Capsicum yang cantik bentuknya dan bisa berdiri sempurna.
2. 3 kentang ukuran sedang
3. 1 buah bawang merah besar (dipotong kecil - kecil)
4. 5 siung bawang putih (dihaluskan)
5. 1 buah cabe yang pedas (dipotong kecil - kecil, btw kalau suka pedas boleh ditambah sesuai selera)
6. 1/2 sdt jintan
7. 1/4 sdt bubuk kunyit
8. 1/4 sdt merica
9. 1/2 sdt garam masala atau penyedap rasa
10. 2 sdm daun ketumbar (dipotong kecil - kecil, dan kalau nggak ada daun ketumbar boleh diganti daun seledri dan daun bawang)
11. Garam secukupnya
12. 1 sdm minyak goreng untuk bawang dan bumbu
13. 1,5 sdm minyak goreng untuk masak capsicum isi kentang
Cara membuat:
1. Rebus/kukus kentang. Kemudian kupas kulitnya. Lalu haluskan sampai benar - benar halus semuanya.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng bawang merah. Setelah bawang merah berubah warna menjadi kecokelatan, masukkan bawang putih dan jintan. Aduk sebentar, lalu masukkan bubuk kunyit, merica dan garam masala (penyedap rasa), juga potongan cabai. Tumis sebentar lalu dinginkan.
3.Campurkan bumbu yang telah ditumis tadi ke kentang yang telah dihaluskan. Campur hingga merata. Lalu masukkan potongan daun ketumbar. Campur hingga semuanya merata.
4. Potong atas capsicum dan buang bijinya. Lalu masukkan kentang halus tadi ke dalam. Padatkan tapi jangan terlalu penuh karena nanti pas masak bisa keluar kalau kepenuhan.
5. Panaskan minyak di atas panci atau kuali yang agak besar. Lalu masukkan capsicum yang telah diisi tadi kemudian tutup kuali. Setiap 3 menit ubah posisi capsicum agar semua sisi merata masaknya.
6. Setelah semua sisi matang, angkat dan hidangkan. Bisa dimakan pakai saus cabe atau saus tomat. Darepontianak sih 1 capsicum per orang. Kalau dirasa kebesaran boleh dibagi 2. Tergantung selera masing - masing :)
Nah itu dia resep dan cara masak capsicum isi kentang. Isiannya mau kalian tambahin potongan wortel, suwiran ayam juga bisa. Silahkan berkreasi, btw kalau nyobain bikin atau ada pertanyaan silahkan komen ya di bawah. Atau kalau mau dm dan komen ke instagramnya darepontianak juga bisa. Nama akunnya @darepontianak. Sekalian follow ya hehe.
